Η Τσικνοπέμπτη είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το φαγητό και κυρίως το κρέας.
Αν δεν προλάβατε να κάνετε κράτηση σε κάποιο μαγαζί μπορείτε να μαζευτείτε σπίτι με φίλους και να «τσικνίσετε» ετοιμάζοντας εσείς το τραπέζι.
Σας παραθέτουμε λοιπόν κάποια tips που θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία του ψησίματος.
1. Οι μαρινάδες προσδίδουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Για το πετύχετε αυτό μαρινάρετε το κρέας από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε το στο ψυγείο. Σε περίπτωση που δεν προλάβετε, μαρινάρετε το τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
2. Έχετε βαρεθεί τις σάλτσες BBQ? Κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς! Δοκιμάστε νέες σάλτσες όπως teriyaki, Caribbean “jerk” style, chilly κ.λ.π., προσθέστε μέσα ρούμι, bourbon, μπύρα ή κρασί, λίγο μέλι, λεμόνι, γλυκιά πάπρικα και τέλος ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κόκκινες πιπεριές και απολαύστε την.
3. Όταν μαρινάρετε το κρέας, χαράξτε απαλά το σημείο που έχει το λίπος ώστε να απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα.
4. Αφού αφαιρέσετε το κρέας από τη σχάρα, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Θα διατηρήσει τα υγρά του και θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο.
5. Μην αλατίσετε το κρέας πριν το ψήσιμο. Το αλάτι έχει την ιδιότητα να απομακρύνει την υγρασία. Το αποτέλεσμα θα είναι να στεγνώσει και να σκληρύνει το κρέας σας.
6. Επιλέξτε κρέας με λίπος. Το λίπος προσδίδει μια πλούσια γεύση στο κρέας όταν ψήνεται.
7. Για να εκτοξεύσετε την γεύση της σάλτσας και της μαρινάδας που θα χρησιμοποιήσετε προσθέστε λίγες σταγόνες fish sauce. Κάνει πιο έντονη την γεύση και απελευθερώνει όλα τα αρώματα.
8. Αφήστε το κρέας να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Αν τοποθετήσετε το κρέας πάνω στην φωτιά κατευθείαν από το ψυγείο, λόγω της μεγάλης διακύμανσης θερμοκρασίας, θα χάσει πολύτιμα υγρά και δεν θα είναι ζουμερό.
9. Για να δώσετε στο κοτόπουλο σας μια τραγανή και νόστιμη νότα. Επαλείψτε την «πέτσα» του με λίγο βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια ψήστε το.
10.Τέλος.....Προσθέστε σαλάτες και ορεκτικά. Θα δώσουν χρώμα στο τραπέζι σας και θα ικανοποιήσετε και τους vegan φίλους σας.
Καλή απόλαυση...
Αν δεν προλάβατε να κάνετε κράτηση σε κάποιο μαγαζί μπορείτε να μαζευτείτε σπίτι με φίλους και να «τσικνίσετε» ετοιμάζοντας εσείς το τραπέζι.
Σας παραθέτουμε λοιπόν κάποια tips που θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία του ψησίματος.
1. Οι μαρινάδες προσδίδουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Για το πετύχετε αυτό μαρινάρετε το κρέας από το προηγούμενο βράδυ και βάλτε το στο ψυγείο. Σε περίπτωση που δεν προλάβετε, μαρινάρετε το τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
2. Έχετε βαρεθεί τις σάλτσες BBQ? Κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς! Δοκιμάστε νέες σάλτσες όπως teriyaki, Caribbean “jerk” style, chilly κ.λ.π., προσθέστε μέσα ρούμι, bourbon, μπύρα ή κρασί, λίγο μέλι, λεμόνι, γλυκιά πάπρικα και τέλος ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή κόκκινες πιπεριές και απολαύστε την.
3. Όταν μαρινάρετε το κρέας, χαράξτε απαλά το σημείο που έχει το λίπος ώστε να απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα.
4. Αφού αφαιρέσετε το κρέας από τη σχάρα, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Θα διατηρήσει τα υγρά του και θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο.
5. Μην αλατίσετε το κρέας πριν το ψήσιμο. Το αλάτι έχει την ιδιότητα να απομακρύνει την υγρασία. Το αποτέλεσμα θα είναι να στεγνώσει και να σκληρύνει το κρέας σας.
6. Επιλέξτε κρέας με λίπος. Το λίπος προσδίδει μια πλούσια γεύση στο κρέας όταν ψήνεται.
7. Για να εκτοξεύσετε την γεύση της σάλτσας και της μαρινάδας που θα χρησιμοποιήσετε προσθέστε λίγες σταγόνες fish sauce. Κάνει πιο έντονη την γεύση και απελευθερώνει όλα τα αρώματα.
8. Αφήστε το κρέας να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Αν τοποθετήσετε το κρέας πάνω στην φωτιά κατευθείαν από το ψυγείο, λόγω της μεγάλης διακύμανσης θερμοκρασίας, θα χάσει πολύτιμα υγρά και δεν θα είναι ζουμερό.
9. Για να δώσετε στο κοτόπουλο σας μια τραγανή και νόστιμη νότα. Επαλείψτε την «πέτσα» του με λίγο βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια ψήστε το.
10.Τέλος.....Προσθέστε σαλάτες και ορεκτικά. Θα δώσουν χρώμα στο τραπέζι σας και θα ικανοποιήσετε και τους vegan φίλους σας.
Καλή απόλαυση...
