Στιχουργός, από τις κορυφαίες προσωπικότητες του ελληνικού τραγουδιού, με μεγάλη σε όγκο και αξία εργογραφία.

---

Ένα σημαντικό μέρος των συνθέσεων του Μανώλη Χιώτη βασίζεται στο λόγο του: Πολλές φορές, Εγώ το πλουσιόπαιδο, Ας είν’ καλά τ’ αγόρι μου, Εσύ δεν είσαι άνθρωπος κ.ά. Η συνεργασία του με τον Στέλιο Καζαντζίδη -όπου μεταξύ άλλων συνθετικά συμμετέχει και ο Χιώτης- άφησε εποχή: Έξω απ’ το άδικο, Κοινωνία ένοχη, Καταστροφές και συμφορές, Απόψε φίλα με, Θεσσαλονίκη μου, Βρε σαν τα χιόνια, Εγώ με την αξία μου, Υπάρχουν και καλά παιδιά, Δε σε λησμονώ, Μια καινούργια κοινωνία, Κάποτε κάποια μέρα κ.ά.