Ανήκει στη γενιά που γύρω στα τέλη του ’60 πήρε τη σκυτάλη από τους μεγάλους του είδους. Σαν επαγγελματίας είχε έντονη συμμετοχή στη δισκογραφία και δυναμικό «παρών» στη νυχτερινή διασκέδαση. Συνεργάστηκε με κορυφαίους συνθέτες, ερμηνευτές, και μαζί με τον Χρήστο Ψαρό αποτέλεσαν ένα από τα πιο γνωστά και διακεκριμένα δίδυμα μπουζουκιών. Τα χνάρια τους έχουν αποτυπωθεί σε ατέλειωτες και κλασικές ηχογραφήσεις. Για δεκαετίες ο Δημήτρης Χιονάς ήταν το μπουζούκι της Δούκισσας, με την οποία πέρα από τα επαγγελματικά διατηρούσαν ζεστή φιλική σχέση. Μάλιστα, η Δούκισσα έχει ερμηνεύσει τραγούδια του αφού μοιραία ο Χιονάς, κάποια στιγμή πέρασε και στη σύνθεση παρουσιάζοντας τραγούδια, ορισμένα εκ των οποίων ξεχώρισαν στην εποχή τους. Τα τελευταία χρόνια ο Δημήτρης Χιονάς έγινε ακόμη πιο δημοφιλής χάρη στη σταθερή παρουσία του στη μουσική τηλεοπτική εκπομπή «Στην υγειά μας, βρε παιδιά» όταν αναμεταδίδονταν από το δίαυλο της ΝΕΤ. Γύρω στα τέλη του 1996 ένιωσε την ανάγκη να μετουσιώσει τις εμπειρίες και την αντίληψή του για το μπουζούκι σε ορχηστρικές εργασίες. Το πρώτο εγχείρημά του είχε ως αποτέλεσμα να ακολουθήσει μια σειρά από δίσκους αντίστοιχης οπτικής (Πρώτη Παρουσία, Roads, Επόμενο Βήμα), που για τα δεδομένα του χώρου και του είδους πήγαν καλά.
Πριν λίγα χρόνια, το 2009, ο Δημήτρης Χιονάς κατέθεσε έναν ακόμα οργανικό δίσκο, με τίτλο «Μαγικές Διαδρομές». Ταξίμια, ρούμπες, τσιφτετέλια, ζεϊμπέκικα, φαντασίες, χόρες, ιδιαίτερες μπουζουκοκεντρικές στιγμές. Τον συνοδεύουν εκλεκτοί συνάδελφο μουσικοί όπως ο Μιχάλης Σεραφείμ στις κιθάρες, ο Δημήτρης Καπηλίδης στο ακορντεόν, ο Δημήτρης Τσιβγούλης στο βιολί. Να σημειωθεί ότι ο Χιονάς ανάλογα με τις απαιτήσεις του κάθε θέματος χρησιμοποιεί και διαφορετικό μπουζούκι από τη συλλογή του, ενώ συντωχρόνως παίζει τζουρά, μπαγλαμά και ούτι. Επίσης ερμηνεύει και δύο τραγούδια, το καλοφτιαγμένο Στο δρόμο για Φιλιππιάδα, σε στίχους του Κώστα Νέου, και το σουξεδιάρικο Έβαλα μέσα μου σκοπό, σε στίχους του Κώστα Ντέμου. Το γοητευτικό χασάπικο Αποφάσισα να φύγω, σε στίχους της Τάνιας Χαρακόπου, με κλασικά χρώματα, αποδίδει ο Γιάννης Ντουνιάς.
