«Αυτό που λέμε ο έρωτας, δεν είναι ο Έρωτας: ο Άγγελος με τ' ανοιχτά φτερά. Αλλάζει όψη, μεταμορφώνεται, γίνεται ωραίος, αλλιώς ωραίος. Δεν την αντέχεις την ομορφιά του». Από την ποιητική συλλογή του ««Το δίχτυ των ψυχών» (1965).
Ποιήματά του έγιναν τραγούδια από τον Νίκο Μαμαγκάκη και τον Σταύρο Κουγιουμτζή, στα χρόνια του ’60. Ο Νίκος Μαμαγκάκης στο δισκογραφικό του ξεκίνημα στις Philips-Fidelity και εν συνεχεία στη Lyra, ανάμεσα σε ποιήματα του Καρυωτάκη, της Πολυδούρη, του Βάρναλη και του Παλαμά μελοποίησε αρκετά ποιήματα του Θέμελη: «Τι νά ’ναι τάχα ο έρωτας», «Όταν μεθώ», «Είναι μια πέτρα στην καρδιά», «12 χτύπησαν οι δείκτες», «Μη με ρωτάτε», «Έχω κάτι σκληρό μες στήν ψυχή μου», «Κρυστάλλινο φιλί» κ.α., τα οποία είχαν ερμηνεύσει αντρικές, κυρίως, φωνές. Κάποια από τα τραγούδια αυτά, ο συνθέτης τα τελευταία χρόνια τα επανατοποθετεί στη νέα τεχνολογία και αισθητική με γυναικείες, ως επί τω πλείστον, ερμηνείες (Μελίνα Κανά, Λιζέτα Καλημέρη, Μαρία Εγγλέζου). Πρωτοποριακός και «δύσκολος» ποιητικός λόγος και σύνθεση στην πρώιμη έντεχνη-πειραματική περίοδο του «λαϊκού» τραγουδιού, με τα μπουζούκια του Αργύρη Βαμβακάρη, του Γιώργου Ζαμπέτα και του Γιαννάκη Αγγέλου και τις ερμηνείες του Μανώλη Καναρίδη, του Κώστα Πρέντζα, του Φώτη Δήμα, της Γιοβάννας κ.α.
Ο Σταύρος Κουγιουμτζής συνδέθηκε εξίσου με τον ποιητικό λόγο του Θέμελη από το ξεκίνημά του. Όταν το 1966 το Κ.Θ.Β.Ε. ανέβασε το έργο του «Το ταξίδι», βασισμένο στον Καραγκιόζη, σε σκηνοθεσία, σκηνογραφία και διδασκαλία του Ευγένιου Σπαθάρη, ο Κουγιουμτζής εκλήθη να γράψει τη μουσική και τα τραγούδια. Συγκεκριμένα, αναφέρει στο βιβλίο του «Ανοιχτά παράθυρα με κλειστά παντζούρια»:
«Μια μέρα με κάλεσε ο διευθυντής του Κρατικού Θεάτρου Βορείου Ελλάδος, ο Σωκράτης Καραντινός, ένας σπουδαίος άνθρωπος του θεάτρου, και μου πρότεινε να γράψω τη μουσική και τα τραγούδια σ’ ένα έργο του ποιητή Γιώργου Θέμελη. Η αρχική ιδέα ήταν ν’ αναθέσουν τη δουλειά στον Χατζιδάκι. Κάποιος όμως είπε πως ο Χατζιδάκις είναι πολυάσχολος και λιγάκι ασυνεπής. Αυτό το φοβήθηκαν και, όπως έμαθα αργότερα, ο Θέμελης πρότεινε εμένα, γιατί ήδη με ήξερε, είχαμε συνεργαστεί σε κάποια τραγούδια. Δύο από αυτά τα τραγούδησε ο Γιάννης Βογιατζής, τότε στις μεγάλες του δόξες. Το ένα μάλιστα έγινε κάπως επιτυχία. Το Έλα σαν άγγελος».
Η αγάπη μου
Όπου κι αν πας όπου σταθείς η αγάπη μου θα σ’ έβρει
βροχή θα γίνει και θα ‘ρθεί κρυφά να σ’ ανταμώσει
Να ρίξει δρόσο στα μαλλιά κι απόβροχο στα στήθη
κι ουράνιο τόξο θε να βγει για να σε στεφανώσει
Στον ύπνο σου η αγάπη μου φεγγάρι θ’ ανατείλει
να σου χαϊδεύει τα μαλλιά να σου φιλάει τα χείλη
Όπου κι αν πας όπου σταθείς χίλια πουλιά θα στείλω
χίλια πουλάκια της καρδιάς και χίλια περιστέρια
Με τ’ ασημένια τους φτερά στα πόδια δαχτυλίδια
να σου μηνάν τον έρωτα να σου φιλάν τα χέρια
Στον ύπνο σου η αγάπη μου φεγγάρι θ’ ανατείλει
να σου χαϊδεύει τα μαλλιά να σου φιλάει τα χείλη
Από τα πρώτα τραγούδια που πέρασε στη δισκογραφία ο Σταύρος Κουγιουμτζής ήταν τα «Ο ήλιος γέρνει» και «Έλα σαν Άγγελος» που ηχογραφήθηκαν στις αρχές του 1962 με τον Γιάννη Βογιατζή (ακούστε το ηχητικό) καθώς και το «Η αγάπη μου» που ερμήνευσε η Μάριον Σίβα, ενώ σε στίχους του Γιώργου Θέμελη ήταν και το «Σαν ένα αστέρι» που ηχογράφησαν σε δυο διαφορετικές εκτελέσεις ο Αλέξης Γεωργίου και ο Γιώργος Ζωγράφος, στα μέσα της δεκαετίας του ’60, στη Lyra. Στην πρώτη δημιουργική περίοδο του συνθέτη ανήκει και το πιο γνωστό τραγούδι σε στίχους του Γιώργου Θέμελη, το «Μ’ έκοψαν με χώρισαν στα δυο», που γράφτηκε τα πρώτα χρόνια του ’60 στη Θεσσαλονίκη, αλλά ηχογραφήθηκε το 1970 με τον Γιώργο Νταλάρα. Ο κύκλος της συνεργασίας του Κουγιουμτζή με τον ποιητή κλείνει στα 1972-1973 με την ηχογράφηση και έκδοση του δίσκου «Ηλιοσκόπιο», ο οποίος αρχικά είχε σχεδιαστεί πάνω σε ποιήματα του Άγγελου Σικελιανού, αλλά λόγω δικαιωμάτων, τελικά, ολοκληρώθηκε βασισμένος στην ομώνυμη ποιητική συλλογή (1971) του Γιώργου Θέμελη και ηχογραφήθηκε με ερμηνευτές τον Γιώργο Νταλάρα και την Αιμιλία Κουγιουμτζή.
