«Μουσικός Περίδρομος»
Πριν από λίγες μέρες έφθασε στα χέρια μου μια έκδοση «κόσμημα»… Ο αρχιμάγειρας Νίκος Φωτιάδης διάλεξε 39 από τα πιο «νόστιμα» ρεμπέτικα, παλιά λαϊκά και παραδοσιακά τραγούδια, στους στίχους των οποίων αναφέρονται ελληνικά φαγητά και στο βιβλίο «Μουσικός περίδρομος» συγκέντρωσε 91 ξεχωριστές συνταγές για τα φαγητά αυτά…Η έκδοση, που προλογίζουν ο Παναγιώτης Κουνάδης και ο Ηλίας Μαμαλάκης, συνοδεύεται από ένα cd με 16 επιλεγμένες επανεκτελέσεις των τραγουδιών αυτών, από τους Γιάννη Κότσιρα, Μπάμπη Τσέρτο, Νάντια Καραγιάννη, Γιώτα Λιαποπούλου, Αντιγόνη Μπούνα, Κατερίνα Ρεντίφη, Νίκο Ρεντίφη, Πάνο Ρεντίφη, Μυρτώ Μαχαίρα και τα σχήματα «Ρεμπετιέν» και «Ρομβία».
Την επιλογή του ρεπερτορίου είχε ο Νίκος Φωτιάδης και την επιμέλεια του cd ο Βαγγέλης Μαχαίρας. Το βιβλίο, εκτός από τις συνταγές, περιέχει τους στίχους των τραγουδιών, στοιχεία για την εποχή και την αφορμή που γεννήθηκαν, καθώς και πλούσιο φωτογραφικό υλικό.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί πως, ειδικά για την παρούσα έκδοση, ηχογραφήθηκαν για πρώτη φορά τα τραγούδια «Αχ φασουλάδα», σε στίχους των εξόριστων του Άη-Στράτη, και «Ελ Ντάμπα», σε στίχους των εξόριστων του στρατοπέδου της Ελ Ντάμπα.
Τα τραγούδια του cd
1) Ελ Ντάμπα (Μουσική: Βασίλης Τσιτσάνης / Στίχοι: αγνώστων Ελλήνων αιχμαλώτων στην Ελ Ντάμπα της Αιγύπτου. Διασκευή του μουσικού έργου «Βάρκα γιαλό», μουσική - στίχοι: Bασίλης Τσιτσάνης) Γιώτα Λιαποπούλου, Μυρτώ Μαχαίρα, Αντιγόνη Μπούνα, Κατερίνα Ρεντίφη, Νίκος Ρεντίφης, Πάνος Ρεντίφης.
2) Στου Λινάρδου την ταβέρνα (Παναγιώτης Τούντας) Μπάμπης Τσέρτος
3) Η Βαρβάρα (Παναγιώτης Τούντας) Γιάννης Κότσιρας
4) Κακαβιά (Γιάννης Παπαϊωάννου – Χαράλαμπος Βασιλειάδης) Νάντια Καραγιάννη
5) Γιαουρτάς (Γιάννης Κωνσταντινίδης – Αντώνης Πλωμαρίτης) Πάνος Ρεντίφης
6) Είσαι αφράτη σαν φρατζόλα (Μάρκος Βαμβακάρης) Γιάννης Κότσιρας
7) Μπίντα Γιάλα (Παναγιώτης Τούντας) Παίζει και τραγουδά το συγκρότημα «Ρομβία»
8) Ανοιχτά παίζει η σαρδέλα (Γιάννης Παπαϊωάννου) Παίζουν και τραγουδούν οι «Ρεμπετιέν»
9) Αμάν Κατερίνα μου (Παναγιώτης Τούντας) Νάντια Καραγιάννη
10) Με τις τσέπες αδειανές (Γιώργος Κατσαρός ή Θεολογίτης) «Ρεμπετιέν»
11) Τομπουρλίκα (Παναγιώτης Τούντας) «Ρομβία»
12) Παστουρμά (Παραδοσιακό) Πάνος Ρεντίφης, Αντιγόνη Μπούνα
13) Εργάτης (Παναγιώτης Τούντας) «Ρομβία»
14) Κρασοπίνω (Παναγιώτης Τούντας) Πάνος Ρεντίφης
15) Αχ φασολάδα (Τραγούδι των εξόριστων του Άη Στράτη στο ρυθμό του «Βαλεντίνα» του Γιώργου Μητσάκη) Γιώτα Λιαποπούλου, Αντιγόνη Μπούνα, Βαγγέλης Μαχαίρας, Πάνος Ρεντίφης (βήματα: Μυρτώ Μαχαίρα)
16) Συνταγές μαγειρικής (Δημήτρης Ζαχαριουδάκης, Γιώργος Μανωλάκης, Δημήτρης Αποστολάκης) Γιώτα Λιαποπούλου
(Τα στοιχεία για τους δημιουργούς προέρχονται από τις πληροφορίες του βιβλίου)
Ενορχήστρωσαν και έπαιξαν οι μουσικοί
Ενορχήστρωση, μπουζούκι, λαούτο, μπαγλαμά, κιθάρες, κρουστά, ντέφι, ζίλια, ποτηράκια, programming, ηχοληψία: Βαγγέλης Μαχαίρας. Τζουρά: Μπάμπης Τσέρτος, βιολί – μαντόλα: Κυριάκος Γκουβέντας, κιθάρα: Kώστας Τσεκούρας, programming, ηχοληψία, μίξη: Γιάννης Τσέρτος, ακορντεόν – πιάνο: Δήμος Πολυμέρης.To συγκρότημα «Ρομβία»: Τραγούδι – ακορντεόν: Χαρούλα Τσαλπάρα, τραγούδι – μπουζούκι: Θάνος Μπούρης, τραγούδι – κιθάρα: Παναγιώτης Διαμαντής. Το συγκρότημα «Ρεμπετιέν»: Τραγούδι – ακορντεόν: Αυγερινή Γάτση, τραγούδι – μπουζούκι: Φώτης Βεργόπουλος, τραγούδι – κιθάρα: Κωστής Κωστάκης, βιολί: Γιάννης Ζάριας, ηχοληψία: Σάκης Γκίκας.
Τα τραγούδια 1,3,4,5,6,9,12,14,15,16 ηχογραφήθηκαν στο στούντιο «Room» από τον Βαγγέλη Μαχαίρα, τα 7,11,13 στο στούντιο «Underground» (ζωντανή ηχογράφηση), τα 8 και 10 στο στούντιο «Mythos» από τον Σάκη Γκίκα ενώ η ηχογράφηση του Γιάννη Κότσιρα έγινε στο στούντιο «Villa Rasta». Οι μίξεις και το mastering έγιναν από τον Γιάννη Ράπτη εκτός από το 2 που έγινε από τον Γιάννη Τσέρτο και το 16 που έγινε από τον Ηλία Λάκκα στο στούντιο «Odeon». Την καλλιτεχνική επιμέλεια των σχημάτων «Ρομβία» και «Ρεμπετιέν» είχε ο Γιάννης Οικονόμου.
Η επιμέλεια του βιβλίου έγινε από την Άρτεμις Λόη. Η φωτογραφία του εξωφύλλου είναι του Τάκη Πανανίδη.
Ο «Μουσικός Περίδρομος» κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις «Τόπος».
Το σημείωμα του Νίκου Φωτιάδη
Ο συγγραφέας του βιβλίου Νίκος Φωτιάδης σημειώνει στον πρόλογο του βιβλίου:
«Το βιβλίο αυτό ξεκίνησε να γράφεται στα τέλη της άνοιξης του ’15. Στο διάστημα που μεσολάβησε, συνέβησαν γεγονότα που με σημάδεψαν και τα σημάδια αυτά θα τα κουβαλώ μια ζωή. Σκέφτηκα να εγκαταλείψω το βιβλίο, αλλά μετά είπα ότι το χρωστούσα κι έτσι συνέχισα… Όλο αυτό το διάστημα έπαιρνα κουράγιο από τους δικούς μου ανθρώπους και από την υπόσχεση που είχα δώσει στον γιο μου να το τελειώσω.
Το αφιερώνω, λοιπόν, ολόψυχα στον γιο μου τον Αλέξη, που θα τον έχω πάντα στην ψυχή μου και εύχομαι να μου δίνει δύναμη για όσο ζήσω από κει που βρίσκεται.
Το αφιερώνω επίσης στην αγαπημένη μου γυναίκα, τη Σόφη, και στη λατρεμένη κόρη μου, τη Ναταλία, που μέσα στις δύσκολες αυτές στιγμές έκαναν υπομονή μαζί μου και μου συμπαραστάθηκαν απεριόριστα. Με ανέχονταν όταν χανόμουν στο ψάξιμο και κλεινόμουν στον εαυτό μου για ώρες ατέλειωτες, ενώ με χρειάζονταν κοντά τους. Τις ευγνωμονώ…»
…και καλή σας όρεξη…
Το σημείωμα στο οπισθόφυλλο του βιβλίου, είναι παράλληλα και το καλύτερο «ορεκτικό»:«Ο αρχιμάγειρας Νίκος Φωτιάδης, με αφετηρία μερικά από τα πιο γνωστά “μαγειρικά” ρεμπέτικα και παραδοσιακά τραγούδια, συγκεντρώνει στον “Μουσικό περίδρομο” εύγευστες ελληνικές συνταγές που αντλούν την έμπνευσή τους από τη μουσική μας παράδοση.
Ζυμώνει χάσικο ψωμί παρέα με την άσπρη φραντζολίτσα του Μάρκου Βαμβακάρη· στήνει τσουκάλι για κακκαβιά συντροφιά με τον Γιάννη Παπαϊωάννου και τον Χαράλαμπο Βασιλειάδη· φτιάχνει με σπανάκι το αρνάκι που στέλνει ο χασάπης για να γλυκάνει τη ζωντοχήρα Ελένη του Γιοβάν Τσαούς· σβήνει μερακλίδικα με κρασί τον κεφάτο κόκορα του Βασίλη Τσιτσάνη· ετοιμάζει σιροπιαστές τουλούμπες στον ρυθμό της “Τομπουρλίκας” του Παναγιώτη Τούντα».
